孤獨(?)的炒飯

前幾天晚上, 被獨留在家了。想起早一天晚上因為沒胃口, 沒有吃飯。



那麼......



決定了! 今晚就來炒飯吧! >w<



雖然冰箱裏有可以翻熱吃的菜, 但基於我討厭吃「剩菜」, 連帶幾乎所有翻熱的菜都有一點抗拒。所以我都儘可能自己動手煮一點簡單的菜, 或者炒個飯、煮個麵 (不是泡麵! 我家才沒泡麵!!)之類的。



總之總之就不要吃冷飯剩菜! 囧



無論如何, 一個人在家吃飯對很多人來說還是很孤獨很自閉很宅的事......雖然我是一點都不在意。=w=



不幸的, 我發現冰箱裏已經沒有愛吃的粟米了...

可用的材料原來比想像中少...

不過還是湊合著煮了...反正只有一個人, 也沒關係了。= =|||



今天的炒飯很簡單, 材料包括:



冷飯..............................1碗

雞蛋..............................1隻

(剩菜)叉燒.....................數塊

蟹柳..............................3條

大白菜(黃芽白).............4片

幼蔥..............................一把

鹽.................................適量



不要少看每樣都很少份量, 加起來可是挺多的。



下鑊之前, 冷飯可以先拿出來放一下。雞蛋打發。

叉燒切丁。蟹柳是冷藏的, 要先解凍之後切丁。

大白菜洗乾淨, 沿中間切開兩邊再切小段。

蔥洗乾淨之後切小段。

(呃...準備工夫基本上可以用「全部切丁」來總結...)



把鑊燒熱之後加油, 冷飯下鑊, 用鑊鏟把一大團的飯弄散。要看到一顆顆飯粒的才成哦~!

炒到飯有點金黃色(?)的時候, 就把蛋倒在飯上面。馬上快炒, 不可以讓蛋汁凝結, 蛋汁才會包著一顆顆的飯而不是變成一塊塊的炒蛋。

因為菜是生的, 所以把菜先放進去。

還是一樣喇...就是炒炒炒和炒...而到它變軟才算熟。

之後就可以把蟹柳、叉燒、鹽放下去, 炒幾分鐘就可以。

最後把蔥也加進去, 這個炒半分鐘左右就可以了。炒太久的話就會沒有味道了!



小提示:

如果菜有點出水的話是不要緊的, 把它炒乾就是。

(我個人是不喜歡炒飯的飯粒太乾太硬, 所以有時候都會加一點點水。)



完成咯~~







其實炒飯的話...我覺得最好還是加芥蘭或菜心的莖。脆脆甜甜的很好吃。=w=

叉燒拿來炒飯會有特別的風味...香港名菜「楊州炒飯」裏也有叉燒呢~



這裏還有另外一個。



一年前拍下的照片...囧



那次的情況更囧, 因為連方便麵和罐頭都沒有了......



材料:

蛋 一隻、粟米 小半包、蟹柳三條、蔥 四五條、冷飯 一碗、鹽 適量





粟米、蟹柳先解凍, 洗乾淨之後將蟹柳切粒。蛋就先打發, 還有把蔥切碎。冷飯從冰櫃拿出來要放一會。

燒熱鑊之後加油, 倒冷飯進去用鑊剷弄散。然後炒一下讓它散開一顆顆。

之後就可以加蛋, 在蛋凝固之前就要和飯炒勻, 蛋汁才可以黏在飯粒面而不會一塊塊。

蟹柳、粟米加進去炒, 幾分鐘就熟了。然後再加鹽炒勻。

如果飯太乾, 會加點水, 等它吸收一下, 再把它炒乾。

最後才放蔥, 炒半分鐘左右就ok, 煮太久就會沒味道了。



成品:





根本相差無幾嘛.......XD





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